Ďalšia z marhuľových pochúťok na spríjemnenie letných dní. Čerstvý zázvor pôsobí osviežujúco a ako dekoráciu som použila červené ríbezle, ktoré pocit osvieženia zvýraznia…Je to jednoduchý koláč na prípravu, zvládnu ho i začiatočníci…:). Zvolila som kokosový cukor pre nízky glykemický index ale miesto neho môžete dať trstinový cukor ak by ste ho nevedeli zohnať.
Potrebujeme:
400gr vykôstkovaných marhúľ nakrájaných na mesiačiky
10gr čerstvého nastrúhaného zázvoru
250gr špaldovej hladkej múky
80gr celozrnnej špaldovej múky
60gr kokosového cukru alebo trstinového
1 lyžička kypriaceho prášku
Štipka soli
3 vajcia
125gr kyslej smotany
3 lyžice slnečnicového oleja + 1lyžica na vymastenie formy
100gr červených ríbezlí
1lyžica špaldovej krupice na vysypanie dna
Tortovú formu s priemerom 24-26 cm
Príprava:
V miske zmiešame oba druhy múky s kokosovým cukrom a práškom do pečiva. Pridáme štipku soli a nastrúhaný zázvor. V druhej miske rozšľaháme vajcia, kyslú smotanu a olej. Za stáleho miešanie vlejeme zmes do múčnej zmesi a pomaly premiešame aby sa všetky ingrediencie spojili. Na dno vymastenej a krupicou vysypanej formy poukladáme marhule a cesto opatrne vylejeme a rovnomerne rozotrieme. Pečieme v teplovzdušnej rúre 30 minút vyhriatej na 180 stupňov. Skontrolujeme drevenou špajlou alebo špáradlom či sa cesto nenalepí. Po upečení necháme vychladnúť cca 10minút a vyklopíme na veľký tanier tak aby marhule boli navrchu. Dekorujeme ríbezľami, môžeme poliať javorovým sirupom či jačmenným sladom…