Jablkovohruškový perník zo špaldovej múky

Náš obľúbený perník voňavý s výraznou chuťou po korení. Pomiešala som ako klišé káže :) jablká  s hruškami. Samozrejme môžete zvoliť jeden druh ovocia. V základnom ceste som použila na dosladenie sušené ďatle čiže nemusí sa použiť viac cukru ako sa pridáva zvyčajne do perníkov. Korenie do perníka si môžete namiešať aj sami podľa návodu.

P1090213

Potrebujeme:

5ks veľkých  jabĺk a 5 ks hrušiek

80gr sušených ďatlí

2dcl mlieka

100gr trstinového cukru

1lyžica kokosového cukru – môže byť trstinový

200gr zmäknutého masla

4 celé vajíčka

300gr špaldovej múky hladkej

1 veľkú lyžicu mandľovej múky

2 veľké lyžice celozrnnej špaldovej hladkej múky

Šťava z polovice citróna

1 a pol ks prášku do pečiva bezfosfátového

1 menšia lyžica perníkového korenia

Alebo: polovica lyžičky škorice a mletých klinčekov, štvrť lyžičky kardamonu  a mletého badyánu a štipku nového korenia

Javorový sirup na poliatie pred podávaním

Postup:

Vykôstkované sušené ďatle povaríme v mlieku asi 5 minút a necháme vychladnúť. Vymixujeme tyčovým mixérom. Jablká a hrušky nakrájame na tenké polmesiačiky aj zo šupkou a pokvapkáme citrónovou šťavou. Mlieko s vymixovanými ďatlami dáme do väčšej misky, pridáme maslo, vajíčka, cukor a premiešame kým sa maslo nerozpustí a vznikne hladká hmota. Ďalej pridáme múky – špaldové, prášok do pečiva, korenie a miešame varechou do hladka. Ak je cesto husté pridáme troška mlieka. Zmes nalejeme do maslom vymasteného keramického pekáča cca 20 x 32 cm alebo na klasický plech /perník bude nižší/ a postupne ukladáme ovocie striedavo hrušky a jablká tesne vedľa seba tak, že ich ponoríme viac ako do polovice cesta. Povrch posypeme kokosovým cukrom zmiešaným s mandľovou múkou. Dáme piecť do teplovzdušnej rúry pri 170 stupňoch celzia približne 45-50 minút cesto musí byť vnútri perníka prepečené – urobte test špáradlom.Pred podávaním môžeme poliať javorovým sirupom. Dobrú chuť!

Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s