Tieto zelené veselé muffinky potešili hlavne deti. Zabalila som ich malej do školy, nech prváčikovia otestujú. Okrem toho, že ich s chuťou pojedli dostali názov ,,ufácke“ :) a nikomu neprekážalo, že je v nich zamaskovaný zelený hrášok. Muffinky sú veľmi jemné a mäkké a cítiť ich mandľami a marcipánom. No a hlavne miesto polovice múky je tam rozmixovaný zelený hrášok. Ten je dôležitý pre zdravé oči /karotenoidy/ a pevné kosti / vitamín K pomáha v spolupráci s vitamínom D zabudovať všetky živiny do kostí/ a ešte obsahuje vlákninu a vitamíny skupiny B a ďalšie minerály. Príprava je jednoduchá a nezaberie veľa času. Ocenia ich aj dospelí…a lepšie zelenú ,,UFOnsku“ muffinku ako horalku do školy na desiatu .
Potrebujeme:
250gr špaldovej hladkej múky
50gr mandľovej múky
200gr mrazeného hrášku mierne rozmrazeného
90gr marcipánu prírodného mandľového
80gr cukru trstinového
3dcl acidofilného mlieka izbovej teploty
150gr rozpusteného masla
2 vajíčka
40gr bezfosfátového prášku do pečiva
Malá kávová lyžička škorice
Forma na muffiny
Papierové košíčky na muffiny výška 3cm
Postup:
V mise vymiešame rozpustené maslo, vajíčka, cukor a acidofilné mlieko. Pridáme doň múky, prášok do pečiva a škoricu. Premiešame. Zelený rozmrazený hrášok alebo čerstvý vymixujeme s marcipánom na hladkú kašu. Ak robíte z čerstvého hrášku pridáte 2 lyžice vody. Kaša musí byť jemná, bez šupiek, treba mixovať dlhšie. Hráškové pyré vmiešame do cesta a dôkladne zapracujeme varechou miešaním. Cesto musí byť hustejšie a musí sa pomaly liať. Košíčky umiestnime do formy a naplníme asi 1cm od okraju cestom. Pečieme v teplovzdušnej rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 20-22 minút. Muffiny vyberieme z formy poukladáme na tácku, podnos najlepšie drevený a necháme vychladnúť. Z tejto dávky by vám malo vyjsť cca 22 muffiniek.