Ďakujem

…vám všetkým za vašu priazeň, vaše návštevy tu na blogu ale je čas ísť ďalej. Rada vás opäť privítam na mojej novej stránke s tými istými článkami v trocha vylepšenom /dúfam/ a vynovenom outfite :). Prajem vám krásne sviatky a čakám vás na horecka.sk

IMG_6004

Reklamy

Všeličo o RAW food, surovej zelenine, orechoch a mykotoxínoch.

http://horecka.sk/2014/07/vselico-o-raw-surovej-zelenine-orechoch-a-mykotoxinoch/http://horecka.sk/2014/07/vselico-o-raw-surovej-zelenine-orechoch-a-mykotoxinoch/

Ako a prečo používať kurkumu v kuchyni

Nedá sa asi nevšimnúť pri sledovaní môjho blogu a varenia,  pričasté sfarbenie jedál do žlta. Dnes vám teda napíšem o  mojom najmilšom korení. Doslova, pretože už máme vzťah i keď jednosmerný verím, že mi ho opätuje tam kde treba…:). Zaslúžene by som ho nazvala soľou mojej kuchyne. Používam ho takmer denne, už veľa rokov dokonca si ho zo sebou nosím aj na dovolenky. Rada som ho jedávala ako malá, keď otec varil ,,čínu“ a používal kari korenie /pracoval v gastronómii/ no a to som ešte netušila nič o jeho existencii. Nejako sme si teda zostali v symbioze. Myslela som si donedávna, že ho už takmer každý pozná ale zisťujem, že opak je pravdou. Predsa sme konzervatívnejší  na tomto území a tradičná indická  kuchyňa, ktorá sa asociuje s kurkumou nie je u nás udomácnená /veď prečo aj /.

Viac na horecka.sk

ako si NEupraviť bezmäsitú stravu…

Musím vám opísať jeden príklad /a skutočný príbeh/ ako v dobrom úmysle zmeniť stravovanie, si človek nechtiac ublížil pre nedostatok  informácií. Je to jeden z čitateľov môjho  blogu, ktorý poprosil o pomoc. Muž po štyridsiatke, pracujúci denne za PC cca 10 hodín bez náročnejšej fyzickej aktivity –  iba občasná cez víkend. Rozhodol sa schudnúť, zmeniť životosprávu aj z ideologického hľadiska a nejesť viac mäso a vylúčiť zo stravy chlieb. Lenže stalo sa to, že z pôvodných 90 kg išiel na 112 kg…:( proste sa vybral iným smerom a dnes už vie aj prečo sa  pridala  únava po 8 mesiacoch od začiatku zmeny… Nebudem popisovať ,,morfologiu“ metabolizmu zvýšeného príjmu sacharidov a tukov v tele a čo sa fyziologicky udialo,  že dospel k anémii ale popíšem vám  čo jedol  aby ste neurobili podobnú chybu. Je to však veľmi individuálne pretože niekto, kto by pri tomto zložení jedol menšie porcie a viac zeleniny a denne sa na pol hodinu prebehol v parku by nemusel na seba prilepiť 20 kg.

Pravidelnosť  denného stravovania  vo fastfoode a závodnej jedálni veľmi zmeniť nemohol tak sa dialo toto:

  • Keďže bol stále hladný denne jedol na obed múčne sladké jedlá alebo dvojité porcie zemiakov a ryže
  • Neobľuboval surovú zeleninu /iba papriku / takže jedol grilovanú, dusenú  zeleninu s ryžou zemiaky  a najčastejšie zeleninové zapekané cestoviny, vegetariánske lasagne, smotanové krémové polievky
  • Doma cez víkend mu manželka pripravovala knedľu so zeleninovými omáčkami väčšinou na báze smotany a sojové mäso a takmer každý týždeň vyprážanú rybu /treska, filé, pangasius/ s hranolkami, zemiakmi alebo majonézovým šalátom a klasika vyprážaný syr – vyprážané iba v nedeľu
  • Dva alebo tri krát do týždňa pizza /celá/ ale iba margerita so syrom, kukuricou a občas ananásom
  • Na večeru obľúbené zapekané zemiaky so syrom a smotanou alebo zeleninové francúzke zemiaky či zeleninové fašírky so zemiakmi v rôznej úprave
  • Keďže nejedol chlieb, na raňajky jedol vajíčka s paprikou, tavené syry trojuholníky a zajedal to kukuričnými šúlkami a extrudovaným kukuričným chlebom alebo mal na raňajky šišky, croisant či domáci koláč  s kávou.
  • Na večeru k zeleninovým polievkam a praženici  kukuričné šúlky
  • Posledné jedlo o 20 hod večer a občasné pitie piva

Keď sa na text hore opäť pozerám,  vidím tam hyperkalorické štandartné zloženie jedál v mnohých rodinách a viem si predstaviť, že už vyradenie mäsa a údením musí byť pre veľkú časť populácie odriekaním i keď tu konkrétne šlo o jeden veľký omyl…o  to smutnejší je fakt, že tam bola úprimná  snaha  stať sa vegetariánom / v etickom zmysle slova/  ale bez naštudovania si problematiky takéhoto stravovania a následného zavedenia správneho výberu potravín  do praxe.

20022011081

P.S. po objavení ,,nových potravín” a objasnení určitých kombinácií vhodných pre lakto- ovo-vegetariána je všetko na dobrej ceste, už len pevnú vôľu.