Tieto bochníky boli vymyslené z dôvodu odčerpania zásob kapusty / hrozilo pomrznutie /…a keďže som chcela niečo nenáročné, nesladké čo môžem pribaliť dcére na cestu na lyžiarsky vyriešila som to takto…ešte aj deň po upečení majú výbornú chuť a vraj sú dobré aj s tamari sojovou omáčkou …:) kapustovú náplň som urobila dosť pikantnú, čo si ale môžete samozrejme prispôsobiť.Z jednej dávky môžete pripraviť cca 16 bochníkov.



Potrebujeme:
1 hlávku bielej kapusty/nasekať na drobno/
3 lyžice olivového oleja
1malá lyžička cayenského korenia
Trocha kurkumy
Štvrť malej lyžičky rasce
Korenie z mlynčeka
Soľ
Cesto:
350gr špaldovej hladkej múky
100gr špaldovej celozrnnej hrubej múky
40gr bio kvasníc
50gr živočíšneho masla 82% /používam farmárske tatra maslo/
1 žĺtok
3dcl mlieka
Soľ pol malej lyžičky
Postup:
Kapustu umyjeme, nasekáme na drobno /vyberieme hlúb/ a na olivovom oleji na panvici opečieme spolu s koreninami za občasného miešania cca 20 minút. Prisolíme. Zmes necháme vychladnúť.
Cesto som pripravovala v kuchynskom robote, treba ho dostatočne premiesiť. Do misy dáme múky, urobíme jamku, nalejeme do nej vlažné mlieko, pridáme rozdrobené kvasnice, môžeme štipku cukru a necháme na teplom mieste urobiť kvások cca 20 minút. Keď kvások retiazkuje alebo bublinkuje pridáme roztopené nie horúce maslo, žĺtok a všetko dobre vymiesime.Cesto musí byť kompaktné nie ale tvrdé…necháme pod utierkou vykysnúť na teplom mieste cca hodinu a pol. Z cesta vyvalkáme plát hrubý 0,5cm a nakrájame na štvorce asi 10x10cm.Do stredu dáme kapustu a konce zformujeme do buchtičky, ktorú položíme na vymastený /olejom/ plech dolu zlepenou stranou a mierne pritlačíme. Povrch potrieme olivovým olejom alebo maslom…pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov celzia asi 25 minút.
Páči sa mi:
Páči sa mi Nahráva sa...