Hliva ustricová s quinoou a cícerom

Jednoduché vegánske jedlo s výbornou  strukovinou cícerom. Cícer obsahuje hodnotné bielkoviny, vitamín C a vitamíny skupiny B minerály a stopové prvky /železo/.Spolu s hlivou bohatou na polysacharidy /betaglukán/a quinoou / bezlepková obilnina / obsahujúcou vitamíny skupiny B /B9/, C, betakarotén a široké minerálové zastúpenie /vápnik/ je nutrične veľmi zaujímavým jedlom. Ozdobila som ho medvedím cesnakom nech vieme, že je tu jar.

P1100325

Potrebujeme:

200gr sušeného cíceru  namočeného na 12hodín

100gr obilniny quinoa

400gr hlivy ustricovej

Veľkú červenú cibuľu

1 malú lyžičku korenia mahá alebo v mažiari roztlačený koriander, horčičné semeno, rasca či kumín

Olivový olej

Medvedí cesnak cca 8-10 lístkov nasekať

15ks cherry paradajok

Himalájska soľ

Korenie z mlynčeka

Pri pikantnej verzii chilli papričku

Postup:

Namočený cícer dáme variť kým nie je mäkký. Scedíme a necháme odkvapkať. Quinou varíme samostatne v hrnčeku s troškou himalájskej soli cca 15 minút. Keď  zväčší objem a vyparí sa všetka voda premiešame ju spolu s cícerom. Hlivu  umyjeme a osušíme papierovou servítkou. Na panvicu dáme olivový olej, ohrejeme mahá korenie, orestujeme červenú cibuľku  nasekanú na drobno. Pridáme nakrájanú hlivu a po 5 minútach restovania cherry paradajky prekrojené na polovicu. Podlejeme troškou vody a podusíme cca 5 minút. Dochutíme  korením z mlynčeka, soľou a čerstvým  nasekaným medvedím cesnakom. Podávame spolu s cícerom a quinoou. Ak chcete pikantnú verziu chilli papričku pridáte na začiatok ku koreniu mahá.

Parmezánové chrumky s riasami Nori

Myslím, že vás bude zaujímať takáto rýchla skvelá chuťovka…nepochybujte, že je zdravá ale aj chutná :).Celá príprava za predpokladu,  že máte už pripravené riasy bude trvať iba 4 minúty… ako na to?

IMG_4362

IMG_4399

IMG_4363

Potrebujeme:

100 gr parmezánu postrúhaného na hrubo na struháku

2-3 lyžice opečených ochutených rias  Nori recept nájdete tu

Postup:

Podrvené Nori a parmezán zmiešame v miske a na rozohriatu  teflonovú /bez poškodeného povrchu/ panvicu dávame malé kôpky – či skôr placky nie do výšky – zmesi asi  4x 4cm.Počkáme kým sa syr začne topiť a asi po 3 či 4 minútach drevenou špachtlou zoškrabneme rýchlo vytvorenú placku a položíme na studený tanier. Takáto chrumka nám rýchlo stuhne a môžeme ochutnávať. Netreba soliť ani  dochucovať chuť je veľmi výrazná.