Pre rodičov malých detí 0-3 /stravovací manuál/

Tento nie práve  na slová úsporný článok bude zhrnutím /ako som už dopredu avizovala/ odpovedí a drobných rád na vaše otázky za posledné mesiace, na ktoré som nestíhala odpovedať na blogu a Terapii. A  verte mi, že  správy od rodičov malých detí a budúcich rodičov sú naozaj inšpiratívne  preto budete  mať aj ďalší diel za čo sa ospravedlňujem :). Je mi však sympatické  poznanie, že niektorí rodičia pristupujú k stravovaniu svojich detí hyperzodpovedne. Riešite, či používať nerezové nožíky aby neničili vitamín C, nízkootáčkové odšťavovače, parné hrnce, pýtate sa na značky riadu a hrncov kvalitu a druh, plastové príslušenstvo a kupované detské výrobky, výživy  a ich značky. O veľa veciach priznám sa, ktoré nesúvisia so stravou, nemám šajnu takže sa obmedzím iba na to, v čom môžem poradiť a vyjadriť svoj názor či skúsenosť.

P1100116

Nelámte si príliš hlavu s tým akú značku odšťavovaču či parných hrncov kúpite… každý jeden prístroj , ktorý vyvíja teplo otáčavým pohybom sa zahrieva a mohol by ovplyvniť  životnosť citlivých vitamínov ale asi o nič menej ako prirodzená oxidácia ovocia a zeleniny, ktorá začína ihneď po odtrhnutí plodu, pokračuje pri prerezaní dužiny  a po 2 týždňoch skladovania ovocia či zeleniny obsah vitamínov dramaticky klesá.  Viac na 

Nakladaná reďkovka s ume octom a kurkumou

Lahôdka –  nakladaná  biela reďkovka /daikon/, ešte stále aktuálna  motivácia urobiť niečo pre seba kým bude čerstvá jarná zeleninka…takto rýchla nakladaná reďkovka a reďkovka vôbec,  podporuje vylučovanie tekutín /potenie, obličky prevencia kameňov/a tiež  trávenie …výborná po mäse, údeninách:(  a môj najnovší ,,výskum ” ukazuje,  že aj po pár pohárikoch navyše ….veľmi jednoduché: nakrájať bielu reďkovku na plátky, posypať kurkumou, chilli/ak chcete viac hot/cukrom trstinovým či kokosovým, ume ocot, ryžový ocot, himalájska soľ a pár tenučkých plátkov zázvoru a premiešať. Reďkovka pustí šťavu nepridávať vodu…. Držať v chlade v uzavretej nádobe a skonzumovať do 5 dní. Podľa makrobiotikov jedna zo zásadných liečivých surovín, používajú ju aj vo forme nápojov a odvarov pri nachladnutí, vysokom tlaku, ochorení obličiek a močových ciest a tiež pri problematickom trávení tučných jedál. Kombinuje sa výborne tiež so sójovou omáčkou, zázvorom,  škrobom kuzu a horčicovým práškom. Nech vás neodradí trocha špecifický zápach je to úplne v poriadku. V kombinácii s kurkumou  a ume octom  balzam na tráviaci trakt…:) a celé telo.

P1090818

IMG_9562

Potrebujeme:

2 veľké biele reďkovky  najlepšie z bio obchodu

1 kávová lyžička kurkumy

Pol malej lyžičky mletého chilli  alebo  cayenského korenia/ môžete vynechať a použite zázvor pre menej pikantnú formu/

Čajovú lyžičku kokosového cukru – výsledný nálev bude mierne do hneda ak dáte biely cukor bude viac do žlta

1 veľká  lyžica ume octu a 1 veľká  lyžica ryžového octu / s vínnym octom to veľmi nie je ono skúste  ume slivkový ocot ten je dostať vo všetkých bio obchodoch/ pre kyslejšiu chuť môžete pridať trošička paradajkového octu

1lyžica vody

10ks tenkých plátkov zázvoru

Malá lyžička himalájskej soli

Postup:

Ošúpanú reďkovku nakrájame na tenké 3mm plátky ak je veľký priemer reďkovky prekrojíme ju na polovicu.. Premiešame spolu so všetkými ingredienciami, trocha utlačíme a necháme odležať v porcelánovej alebo keramickej uzavretej nádobe  1 deň na chladnom mieste. Chuť je mierne fermentovaná viac kyslá. Vyskúšajte k pečenému mäsu vynikajúce alebo iba tak počas dňa osvieži ale maximálne 3-4 lyžice….:)

2 x tortilly z ovsenej,ražnej,špaldovej a jačmennej múky

Tieto ,, tortillas“ sme vyskúšali urobiť s kamarátkou pre naše adolescentné dcéry,  ktoré majú ako trend káže záľubu v bojkotovaní zeleniny a jedna zo schodných ciest ako ju do nich dostať je zabudovať ju do placky, wrapu či tortilly…viac na

 

http://horecka.sk/2014/02/07/2-x-tortilly-z-ovsenejraznejspaldovej-a-jacmennej-muky/

O jedinom účinnom detoxe

Myšlienka napísať týchto pár viet mi preletela hlavou krátko po Vianociach, keď som si všimla na fcbuku  zvýšený počet zhmotnených povianočných prežieracích :) výčitiek v podobe množstva detoxov. Rôznorodých samozrejme a zaručene účinných od ovocných cez uhorkové a pomarančové v kombinácii s acai či výťažkami  zo zelenej kávy, opäť sa oprášil jačmeň a chlorella a ani rôzne sety a výplachy viacsmerné nesklamali. Všetky tie neery a iné zlepšováky, ktoré vám jednoznačne vyženú toxíny z tela na nás začnú útočiť o to viac s pribúdajúcimi teplotami a prichádzajúcou jarou.

viac na horecka.sk

 

O nutnosti jesť zeleninu, jej pestovaní,pH a zelených tabletkách…:)

Iba ďalší článok o zelenine? Asi áno ale aj o vzťahu k tejto komodite a o  možnosti si ju vypestovať svojpomocne aby splnila svoj účel.Viem, že nedostatkom zeleniny  náš trh netrpí ale akej zeleniny.Drahej, bez chuti a globálnej…Pokiaľ máte doma záhradu bolo by ,,nezodpovedné“  ju nezazelenať bylinkami, listovou zeleninou a vňaťami..:). Z toho dôvodu, že ochranné látky, ktoré nám poskytuje  sú mimoriadne dôležité pre optimálne prežitie aktuálne zimného a akéhokoľvek obdobia a sú podporou pre správnu funkciu organizmu. Ak vám je táto informácia známa a ste vybavený  na zimu črepníkovým záhonom byliniek za oknom a nasekanými vňaťami  v mrazničke  tak prvý uvedomelý krok máte za sebou. Vy, ktorí sa k tej záhradke či záhonu dopracujete na budúci rok /alebo uvažujete o tom/ urobte tak,  kým sa dá ešte a zasaďte petržlen, ružičkový kel, koriander, zeler, pažítku atď. Totiž, zrejme nakupujete tak ako väčšina ľudí v reťazcoch a aj  pri maximálnej snahe o kvalitný výber potravín sa zapotíte premýšľaním nad tým čo vôbec do toho košíka vložiť, čo bolo ako ošetrené a  akou chemikáliou…viac na 

Náhrady bielej múky a kombinácie múk pri varení a pečení

Článok nájdete tu na  horecka.sk