Tento recept je naozaj možno storočný a pochádza od mojej piešťanskej babičky, ktorá tu už dávno nie je ale uchovala ho moja mama a ja ho na Vianoce už pár rokov oprašujem. Je to výrazná chuť z obdobia keď som si začala ukladať spomienky a takto nejako voňajú a chutia moje prvé prázdniny u babky..:) Snažím sa udržať pôvodnú receptúru ale nech mi babka odpustí – práškový cukor, ktorý neznášam a škrípe mi pod zubami som vymenila za trstinový a hrubú bielu múku za špaldovú. Uvádzam pôvodný recept a v zátvorke bude uvedená moja náhrada. Zázvorníky na fotke sú po mojej úprave. Veľa radosti z Vianoc a pokoja v duši vám želám….a nezabudnite aj vy sem tam oprášiť nejakú tradíciu prospeje nám to všetkým ..:)
Potrebujeme:
0,320kg práškového cukru /dala som trstinový 300gr /
0,320kg hladkej múky
0,052kg múka hrubá na posypanie
0,200kg hrubej múky /dala som špaldovú hrubú celozrnnú/
2 celé vajcia
0,170kg žĺtky čo je asi z 5-6 vajíčok
0,025kg zázvoru mletého
0,050kg citrónovej kôry
0,004kg salajky alebo sódy bikarbóny
Postup:
Všetky suroviny spolu dôkladne premiešame najlepšie v kuchynskom robote. Cesto necháme odpočívať 2 hodiny. Potom vyvaľkáme na plát hrubý pol centimetra. Vykrajujeme zázvorníky a položíme na pomúčený plech. Prebytočnú múku zmetieme a na druhý deň upečieme pri teplote 150 stupňov celzia cca 13 -15min.Po upečení ihneď podkrojíme aby sa neprilepili.
Blog Silvie Horeckej o terapii jedlom 