Tento jednoduchý jesenný koláč som pripravila ako alternatívu zeleninových a ovocných muffin, ktoré dávam deťom do školy na desiatu. Dôležité je, že chutí, je kompaktný nedrobí sa a veľmi neušpiní ruky :).Obsahuje menej cukru, kokosový má nízky glykemický index a dosť minerálov a vlákniny aj vďaka použitým múkam. Pridala som trocha varených gaštanov a varenej tekvice hokkaido ale môžete urobiť iba čisto jablkový zo strúhaných jabÍk. A nezabudnite pribaliť ešte deťom porciu čerstvého sezónneho ovocia
Potrebujeme:
400gr strúhaných jabÍk
150gr strúhanej tekvice hokkaido – povaríme s lyžicou cukru krátko cca 15 minút
50gr lúpaných varených gaštanov popučených
80gr kokosového cukru môže byť aj trstinový
300gr kozieho jogurtu
2 vajíčka
50gr hrozienkok v bio kvalite nesírených
200gr celozrnnej špaldovej múky hladkej
100gr gaštanovej múky
60gr mandľovej alebo kokosovej múky
Prášok do pečiva bezfosfátový
Malá lyžička mletého kardamonu, klinčekov,škorice, badyánu
Postup:
V miske zmiešame strúhané jablká, tekvicu, gaštany. Pridáme cukor, múky, prášok do pečiva, koreniny, vajíčka a jogurt a všetko dôkladne premiešame. Cesto musí byť hustejšie ale musí sa pomaly liať. Okrúhlu formu s priemerom 28cm vytrieme maslom a pečieme 40 minút pri teplote 180stupňov celzia.